米粉のケークサレ（フランスの塩味のおかずケーキ）  

 材料 （パウンド型（22㎝）2台分）

・玉ねぎ中サイズ1個（250gくらい）

・じゃがいも（好みの野菜でOK）250g

・ブロッコリー（好みの野菜でOK）250g

・粉チーズ30g

・米粉250g

・ベーキングパウダー 10g

・塩5g

・卵5個

・豆乳150㏄

・オリーブオイル 70㏄

・ナチュラルチーズ　120g

1　野菜をオリーブオイル（大さじ2）で炒め（または茹でる、蒸す）、熱いうちに粉チーズをまぜる。

2　ビニール袋に米粉とベーキングパウダーを入れ振ってまぜる。

3　卵、豆乳、砂糖、残りのオリーブ油を別のボウルに入れ、ダマにならないようよくまぜ、2を加えてまぜる。

4　 3に1の野菜、小さく切ったナチュラルチーズを加え混ぜる。

5　型にクッキングシートを敷き、4を流し入れる。オーブンを180℃で予熱開始。（予熱している間、生地を１０分ねかす）

6　型をトントンとして空気を抜き、180℃のオーブンで３５分焼く、串をさして生地が付かなければ焼き上がり。

7　冷蔵庫で１週間くらい保存可。食べる前にオーブントースターなどで温めて。

※野菜は好みで３種類×250ｇ＝750ｇ。ハムやベーコンを、ウインナーを加えても美味（塩を減らして）。パプリカやケチャップを上にあしらうと彩りもキレイ。マヨネーズやチーズをのせると子どもに人気。
ホームパーティや持ち寄りパーティーにもおすすめです。