レシピ ★ 米粉のクッキー | 野菜に恋して 山田農園 蒜山高原 yamadafarm

2018/02/24 06:00

米粉のクッキー(2.5cm正方形60個分) 

・バター75g(常温に戻しておく)

・砂糖75g

・卵1

・牛乳(または豆乳・水)大さじ2(25g)

・バニラエッセンス35

・米粉200

1)バターと砂糖をすり混ぜる。

2)溶きほぐした卵を少しずつ加え混ぜる。

3)牛乳を少しずつ加えてよくまぜ、バニラエッセンスを加える。

4)米粉を加えてよくまぜる。(振るわなくてOK)

5)ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間休ませる。

6)厚さ1cmに伸ばし、22.5cmの正方形にカットする。好みで穴を開ける。 

7170℃のオーブンで約20分焼く

米粉のうち30gをココアに替えて、ココアクッキーに。
箸、楊枝、スプーンの柄などで顔をかいてもかわいいです。